Желе з шампанським: три рецепти для літа
Сьогодні в гостях zakarpatpost.net популярна закарпатська кулінарна газета «Домашня кулінарія».
Пропонуємо вам новий рецепт страви.
Желе з шампанським: три рецепти для літа
Ягідне желе
Вам знадобиться:
130 г цукру
цедра і сік 1 лимона
4 ч. ложки желатину в порошку
450 мл шампанського
180 г полуниці
50 г полуничного пюре
Для пюре 50 г свіжої полуниці розім’яти в пюре з 1 ст. ложкою холодної води і 1 ч. ложку меду.
Покласти цукор в середню каструльку, додати 300 мл води і цедру лимона.
Нагріти суміш, щоб цукор розчинився. Зняти з вогню і дати охолонути, видаливши цедру лимона.
У невелику миску налити лимонний сік і додати желатиновий порошок. Залишити на 3-4 хв. Поставити миску на водяну баню до повного розчинення желатину.
Змішати желатин з цукровим сиропом, додати полуничне пюре і шампанське.
У келих покласти три чверті ягід і акуратно залити рідким желе, щоб ягоди були повністю покриті, дати трохи застигнути. Додати желе, що залишилося, і поставити в холодильник на 5 годин. Прикрасити ягодами і подавати.
Лимонне желе
Вам знадобиться:
300 мл шампанського
100 мл води
сік і цедра половини лимона
2 ст. ложки цукру
20 г желатину
для крему:
1 ст. ложка шампанського
сік чверті лимона
1 ст. ложка цукру
75 мл вершків жирністю 35%
У сотейник налити 100 мл води, покласти цукор і натерту на дрібній тертці цедру лимона. Довести до кипіння. Зняти з вогню, додати лимонний сік і желатин. Ретельно розмішати, щоб желатин розчинився. Процідити розчин через дрібне сито. Влити шампанське.
Наповнити келихи, накрити плівкою і поставити в холодильник на 2 години.
Приготувати крем: змішати шампанське, лимонний сік, цукор. Влити в вершки і все збити до густої піни. Помістити крем в кулінарний мішок і красиво викласти в келихи з застиглим желе.
«Ідилія»
Вам знадобиться:
1 пляшка шампанського
півсклянки цукру
300 г ягід або фруктів
40 г желатину
Замочити желатин у невеликій кількості шампанського. Промити й обсушити будь-які ягоди і фрукти. Якщо використовуються великі плоди (груша, ананас, яблука), то їх потрібно порізати .
У каструлі на малому вогні нагріти шампанське, але в жодному разі не доводити його до кипіння. Додати цукор. За цей час майже весь алкоголь випарується, але залишиться приємний пікантний присмак ігристого вина. Потім додати в шампанське желатин. У креманки розкласти ягоди і залити рідину, поставити у холодильник до повного загустіння.
Смачного вам із газетою «Домашня кулінарія»!
Передплатити газету «Домашня кулінарія» можна у кожному поштовому відділенні України або у свого листоноші.
Передплатний індекс: 68339.
Залишайтеся з нами та радуйте дітей, коханих, батьків та друзів неперевершеними стравами!
