Закарпатська грибова поливка з манними кльоцками

На Закарпатті почався грибний сезон, тож багато господинь готують грибові страви.

дай оголошення/рекламу в газету Закарпатські ОГОлошення 050 222 50 50 • вайбер • 067 666 90 90 • телеграм

ЗакарпатПост люб’язно ділиться з читачами рецептами. І нині пропонуємо вашій увазі грибну поливку з манними кльоцками.

Для цього рецепту можна взяти будь-які свіжі гриби нашої смуги: білі, підберезовики, червоні, підосичники чи інші.

Готується все дуже просто.

Потрібно:

Картопля, морква, кольрабі, гриби лісові закарпатські, сіль, спеції, цибуля, часник, селера, листя петрушки.

Для манних кльоцок:

Манка, яйце, сіль, перець.

Приготування:

Спочатку чистимо гриби і картоплю, нарізаємо дрібними скибками.

Гриби можна відварити окремо, потім промити і процідити та вкинути в бульйон.

У каструлі з водою відварюємо картоплю, нарізану моркву, кольрабі. Можна додати цибулю та зубок-два часнику, кілька листочків селери, петрушки. Гриби додати або зразу, або вже відварені.

Варимо до майже готовності, виделкою перевіряючи продукти.

Відтак робимо кльоцки. Для цього в тарілку розбиваємо 1-2 яйця, збиваємо їх вінчиком або виделкою, солимо, перчимо, засипаємо манку – на око, аби консистенція загустіла, але не була дуже твердою. За допомогою ложки формуємо кльоцки і опускаємо їх у бульйон. Варимо ще 3-5 хвилин.

Локшина

Замість кльоцок можна використати і локшину. Найкраще – домашнього приготування. Для цього замішуємо тісто: борошно, яйце, сіль, вода, розкачуємо його і ріжемо за допомогою локшинорізки (якщо є, якщо ж немає – можна порізати на тонесенькі смужки ножиком). Варити у бульйоні локшину також 3-5 хвилин.

Смачного! І вдалого грибного полювання!

ЗакарпатПост

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.