Закарпатським господиням: язик, загорнутий у запечений солодкий перець
Сьогодні в гостях zakarpatpost.net популярна закарпатська кулінарна газета «Домашня кулінарія».
Пропонуємо вам новий рецепт страви.
Язик, загорнутий у запечений солодкий перець
Вам знадобиться:
600 г яловичого язика
4 великих солодких перці
100 г твердого сиру
1 цибулина
1 морквина
лимон великий
4 горошини чорного перцю
пучок свіжої зелені за смаком
100 г оливок без кісточок
лист лавровий
цукор – 1 ст. ложка
Язик ретельно вимити, помістити в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Шумівкою зняти піну, зменшити вогонь.
Покласти запечені на сухій сковороді цибулю і моркву, варити 2,5 години. За 10 хв до закінчення додати лавровий лист і перець.
Перекласти язик в миску з крижаною водою. Акуратно зняти з нього шкіру, зрізати з внутрішньої частини дрібні кісточки і хрящі. Нарізати товстими поздовжніми шматками.
Розігріти духовку до +2000С.
Поки вариться язик, підготувати перці. Перці вимити, зрізати верхівку і видалити серцевину. Загорнути кожен перець в фольгу, покласти на решітку і запекти в духовці (10 хв).
Дати перцям трохи охолонути, після чого очистити їх від шкірки.
Зелень вимити, обсушити, дрібно нарізати. Оливки відкинути з банки на друшляк, дати стекти всій рідини, потім подрібнити.
Сир і лимон разом з цедрою натерти на тертці.
Змішати оливки з зеленню, сиром і лимоном. Додати пряну зелень і білий перець, перемішати.
На перці зробити поздовжній розріз. Намазати внутрішню сторону пастою, що вийшла, вкласти в середину кожного перцю по шматку язика. Загорнути і притиснути руками. Викласти на змащене олією деко і запекти в духовці 15 хв.
Відразу ж подати до столу.
Смачного вам із газетою «Домашня кулінарія»!
Передплатити газету «Домашня кулінарія» можна у кожному поштовому відділенні України або у свого листоноші.
Передплатний індекс: 68339.
Залишайтеся з нами та радуйте дітей, коханих, батьків та друзів неперевершеними стравами!
